Доставка еды на Новый год: как продать много и не облажаться | Раскрутка доставки

Новый год – опасное время для рестораторов и сервисов по доставке еды. Пока финансовый мир готовится к грандиозному празднованию и делает миллиардные обороты дополнительной выручки, российские кафе и бары пустеют, пиццемейкеры затягивают пояса, сушисты сдают полупустые кассы…

Как работать доставке пиццы в новогодние праздники?

Плачевная ситуация объясняется российским менталитетом: если Европа и Северная Америка привыкли отмечать Рождество на широкую ногу в компании коллег, друзей и случайных знакомых, то для жителей России Новый Год остается сугубо семейным праздником.

Еще в 2011 году эксперты Исследовательского Холдинга Ромир провели опрос среди 1300 жителей крупнейших городов РФ: Москвы, Санкт-Петербурга и Екатеринбурга, и выяснили, что 74% респондентов отмечают праздник дома, и всего 2% отправляются слушать куранты в кафе и рестораны. За 7 лет цифра увеличилась только на 1%.

Если заведения общественного питания хоть как-то могут сделать январскую выручку за счет корпоративов и новогодней программы, то для сайтов по доставке все сложнее. Кризис и спад покупательской активности привел к тому, что в 2017 году, несмотря на радужные прогнозы рестораторов, частота заказов готовых блюд на дом не превышает двух раз в месяц (для среднестатистического москвича) со средней суммой чека в 713 рублей. Для регионов этот показатель еще ниже.

Как добиться увеличения суммы чека?

В новогоднюю ночь (как и следующие за ней «каникулы») практически не на что надеяться: традиционные блюда на праздничном столе – оливье, «шуба» и пельмени, а не пицца, паста и наборы сашими. Значит ли это, что сервисам по доставке нужно готовиться к тяжелому январю, или есть способы поддержать потребительский спрос во время новогоднего отдыха?

Акции, скидки и снова акции

Первое, что нужно сделать – провести масштабную рекламную компанию. Начинать ее лучше за месяц до 31-го декабря. Чем интереснее и щедрее будет ваше предложение, тем больший поток клиентов удастся привлечь. Создайте собственное новогоднее меню (лучше всего – с тематическим украшением) и предлагайте его со скидкой 15-30%. Несмотря на вялое развитие рынка доставки в России в уходящем году, есть и положительная тенденция: растет процент молодых семей, отказывающихся от готовки в пользу покупки полноценных горячих обедов. Воспользуйтесь этим.

Второе: о разработанных акциях нужно буквально «кричать на каждом углу». Оптимально использовать сразу несколько каналов воздействия на целевую аудиторию: SMS-рассылки, реклама в социальных сетях, листовки у торговых центров – чем выше охват потенциальных клиентов, тем лучше.

Третье: не забудьте подготовить сотрудников кухни к возможной «ударной нагрузке» в предновогоднюю ночь. Закупите продукты, чтобы не отказывать клиентам из-за нехватки тунца или огурцов. Так вы рискуете потерять даже лояльно настроенную клиентуру. Если же страшное все-таки случилось: предложите вместо одного блюда другое, на которое у вас остались ингредиенты, плюс сделайте хорошую скидку или подарите бесплатный напиток.

Кстати, при организации акций этот самый «российский менталитет» и «традиционнее новогоднее меню» можно превратить в союзников: например, предложите в подарок Советское шампанское при заказе на определенную сумму или прикладывайте к каждой отправленной заявке мандарины.

Сладкое Рождество

Продумайте новогоднее десертное меню – это окупится

Еще один секрет стимулирования продаж под Рождество: упор на десерты. Если они скудно представлены в меню вашей доставки, возможно, пришло время устранить этот недочет. Многие семьи предпочитают готовить горячее и закуски, но сладкое обычно приобретается в кондитерских и супермаркетах. Можно побороться с ними за потенциальных клиентов: предложите хорошее десертное меню, и стимулируйте продажи других блюд для увеличения суммы чека.

Упор на корпоративы

Еще один рынок, способный принести хорошую прибыль в предновогодний период – это обслуживание корпоративов. Если у вас нет полноценного кейтеринга, найдите ему достойную замену: сформируйте меню, привлекательное для местных компаний. Практически каждая фирма устраивает небольшой праздник для своих сотрудников, и, даже при скромном заказе на одного человека, обслуживание предприятия позволяет быстро выйти в плюс.

Чтобы привлечь крупных заказчиков, предложите им продуманное решение и сделайте упор на хорошие скидки при больших заказах.

Первоянварский кризис

Сложнее всего привлечь клиентов не в сам Новый Год, а в первые дни января. Если вы не планируете уходить на каникулы, заранее продумайте действенные варианты стимулирования заказов. Некоторые сервисы проводят розыгрыши среди клиентов, сделавших заявку в определенные числа (например, с первого по пятое января). Это интересный способ увеличить продажи, особенно, если подобрать оригинальный подарок. Но есть и другие варианты «разбудить» клиентов, которыми мы делимся с вами в своих статьях.

Старый Новый Год

Старый Новый Год поможет сделать выручку

Закрывая тему увеличения продаж в новогодние праздники, нельзя оставить без внимания Старый Новый Год. Его отмечают не все, но более половины россиян предпочитают обмениваться поздравлениями и радовать себя вкусной едой. Поэтому лучше иметь отдельное предложение для 13-го и 14-го января. Тем более, что россияне, утомленные долгими новогодними каникулами, предпочитают не самостоятельную подготовку к застолью, а выход в кафе, или, как альтернативу: заказ еды с доставкой на дом.

Сайт для доставки еды

Сайт с гарантией и без предоплаты

Сайт для службы доставки еды под ключ с корзиной и онлайн оплатой

timer Осталось 6 из 10 скидочных

Успейте оставить заявку до 23 января! Работаем только с хорошими заведениями, оставьте заявку для получения уникального коммерческого предложения.

Поделиться в соц. сетях ➡
Теги:
Создано: 28.11.2017, - Обновлено: 01.12.2017

Автор: dostavkablog

Актуальные статьи по продвижению бизнеса по доставке еды из кафе и ресторанов. Пишем полезные и нужные материалы. Есть вопрос? Свяжитесь с нами и задайте его! Все статьи автора ➡

Комментарии

Оставляйте комментарии, а также обязательно оцените полезность данного материала, поставив звёздочку рейтинга. Это поможет нам понять эффективность контента сайта.
Включить уведомления